Bí quyết kiếm 80 triệu đồng mỗi tháng từ chảo cơm bình dân của thanh niên Trung Quốc 17 tuổi khởi nghiệp tay trắng

Từ quầy cơm chiên bình dân đến hiện tượng mạng

Một quầy cơm chiên tại chợ đêm ở Yên Đài, tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc đang thu hút sự chú ý không chỉ bởi món ăn mà còn bởi cách người bán biến việc nấu cơm thành một màn trình diễn. Bắt đầu quản lý quầy từ năm 17 tuổi, chàng trai họ Lư hiện đã 19 tuổi và sở hữu một lượng người theo dõi đáng kể trên mạng xã hội. Quầy hàng của anh được cho là đạt doanh thu khoảng 50.000 Nhân dân tệ mỗi tháng, tương đương hơn 194 triệu đồng, trong đó lợi nhuận sau khi trừ chi phí vào khoảng 20.000 Nhân dân tệ, tương đương hơn 77 triệu đồng.

Điều khiến Lư trở nên khác biệt không nằm ở một công thức cơm chiên đặc biệt, mà ở cách anh biến bản thân thành một phần của sản phẩm. Thay vì đứng nấu ăn như một người bán hàng thông thường, Lư thường mặc vest, tạo dáng trước ống kính, xóc chảo, vuốt tóc, nháy mắt và thực hiện những động tác có phần khoa trương trong lúc chế biến món ăn. Có thời điểm, anh còn ngậm một điếu thuốc chưa châm lửa để tạo hình ảnh giống một nhân vật bước ra từ truyện tranh.

💰 Từ một quyết định tưởng như chỉ để tạo sự khác biệt, Lư đã biến quầy cơm chiên bình dân thành một mô hình kinh doanh kết hợp giữa đồ ăn đường phố và nội dung mạng xã hội.

Bộ vest trở thành dấu hiệu nhận diện

Theo South China Morning Post, Lư bắt đầu công việc tại Yên Đài khi mới 17 tuổi. Những ngày đầu, công việc của anh khá đơn giản: chuẩn bị nguyên liệu, xào cơm và phục vụ khách tại khu chợ đêm. Sau đó, anh nảy ra ý tưởng mặc vest khi đứng bán hàng với mong muốn khiến hình ảnh của mình trông “đứng đắn” và nổi bật hơn giữa không gian vốn rất bình dân của chợ đêm. Không ngờ, chính bộ vest lại trở thành dấu hiệu nhận diện giúp khách hàng nhớ tới anh.

Hiện tại, Lư thường xuất hiện trong những video được quay ngay tại quầy. Khi xào cơm, anh có thể bắt lấy quả trứng do người nhà ném tới, thực hiện động tác nâng cao gối trong lúc đổ thức ăn từ chảo hoặc liên tục xóc chảo theo phong cách của các đầu bếp biểu diễn. Những hành động này được thực hiện với tốc độ nhanh và góc quay bắt mắt, khiến quá trình nấu một suất cơm bình thường trở thành một nội dung giải trí có thể dễ dàng chia sẻ trên mạng xã hội.

“Đầu bếp Sanji” và công thức biến nấu ăn thành nội dung

Một trong những yếu tố khiến hình ảnh của Lư nhanh chóng được chú ý là phong cách có phần giống Sanji, nhân vật đầu bếp nổi tiếng trong bộ truyện tranh One Piece của họa sĩ Eiichiro Oda. Việc thường xuyên mặc vest, tạo dáng và ngậm thuốc chưa châm lửa khiến nhiều người liên tưởng anh với nhân vật này. Trên mạng xã hội, Lư sử dụng hashtag #sanjifriedrice, hay “cơm chiên Sanji”, để xây dựng hình ảnh riêng.

📱 Tài khoản của Lư hiện có khoảng 46.000 người theo dõi và 190.000 lượt thích, trong đó nhiều video tập trung hoàn toàn vào cách anh nấu cơm theo phong cách “ngầu” và có tính trình diễn cao. Những video này giúp khách hàng biết tới quầy hàng trước cả khi họ trực tiếp đến chợ đêm.

Mỗi suất cơm là một màn trình diễn

Tuy nhiên, mạng xã hội chỉ là một phần trong mô hình kinh doanh của Lư. Phía sau những đoạn video kéo dài vài chục giây là lịch làm việc khá nặng. Quầy mở cửa từ 17h đến 23h30 mỗi ngày và vào thời điểm đông khách, Lư có thể hoàn thành một suất cơm chiên chỉ trong khoảng 3 phút. Anh cho biết mỗi ngày bán được hơn 200 suất, với giá khoảng 10 Nhân dân tệ mỗi suất.

Nếu chỉ nhìn vào mức giá, đây vẫn là một mô hình kinh doanh đồ ăn đường phố có biên lợi nhuận không quá cao. Nhưng lợi thế của Lư nằm ở việc mỗi suất cơm không còn đơn thuần là một món ăn. Khách hàng đến quầy có thể vừa mua đồ ăn, vừa xem một màn trình diễn, quay video và chia sẻ hình ảnh lên mạng xã hội. Chính quá trình này tạo ra một vòng lặp giúp quầy hàng tiếp tục được nhiều người biết tới mà không phải phụ thuộc hoàn toàn vào quảng cáo truyền thống.

🔥 Điểm đáng chú ý là Lư không cố biến cơm chiên thành một món ăn xa xỉ. Anh giữ mức giá khoảng 10 Nhân dân tệ, nhưng nâng giá trị trải nghiệm bằng hình ảnh, kỹ năng và cá tính của người bán.

Doanh thu 50.000 Nhân dân tệ nhưng vẫn gây tranh cãi

Theo chia sẻ của Lư, quầy hàng đạt doanh thu khoảng 50.000 Nhân dân tệ mỗi tháng, trong khi lợi nhuận sau khi trừ chi phí vào khoảng 20.000 Nhân dân tệ. Với tỷ giá hiện tại, khoản lợi nhuận này tương đương hơn 77 triệu đồng, một con số đáng kể đối với một người bắt đầu kinh doanh khi mới 17 tuổi.

Tuy nhiên, những con số này cũng khiến một bộ phận người theo dõi đặt câu hỏi. Với giá bán khoảng 10 Nhân dân tệ mỗi suất, nếu chỉ bán hơn 200 suất mỗi ngày thì doanh thu tính theo phép nhân đơn giản chưa hoàn toàn tương ứng với mức 50.000 Nhân dân tệ mỗi tháng mà Lư công bố. Trước những nghi vấn này, anh giải thích rằng có những thời điểm mình nấu nhiều suất cùng lúc và doanh thu còn phụ thuộc vào lượng bán thực tế. Lư cũng từng livestream hoạt động của quầy để chứng minh công việc kinh doanh diễn ra thực tế.

Hương vị vẫn là yếu tố giữ chân khách hàng

Dù vậy, câu chuyện quan trọng hơn nằm ở cách Lư tạo ra sự khác biệt. Trong một khu chợ đêm có thể có rất nhiều quầy cơm, mì hoặc đồ ăn bình dân, khách hàng khó có lý do để nhớ đến một quầy cụ thể nếu món ăn và hình ảnh không có gì nổi bật. Bộ vest, động tác xóc chảo và phong cách giống Sanji giúp Lư giải quyết chính vấn đề đó.

Khách hàng có thể dừng lại vì tò mò, nhưng để họ quay lại, món ăn vẫn phải đủ ngon. Lư cũng thừa nhận điều này khi cho rằng khách hàng có thể mua cơm chiên lần đầu vì tò mò, nhưng thứ khiến họ tiếp tục quay lại chính là hương vị.

🍳 Nói cách khác, Lư không dùng hình ảnh để thay thế chất lượng món ăn. Anh dùng hình ảnh để khiến khách hàng chú ý, sau đó dùng sản phẩm thật để giữ chân họ.

Phía sau một hiện tượng mạng là công việc kéo dài hàng giờ

Đằng sau những video có vẻ vui vẻ và bắt mắt là một công việc đòi hỏi sức khỏe và tốc độ. Quầy hoạt động hơn 6 tiếng mỗi tối, trong đó thời gian cao điểm có thể diễn ra liên tục. Để duy trì tốc độ phục vụ, Lư nhận được sự hỗ trợ trực tiếp từ gia đình.

Cha anh phụ trách một phần công việc chuẩn bị nguyên liệu, thậm chí đôi lúc trực tiếp đứng bên cạnh hỗ trợ nấu. Nhờ vậy, Lư có thể tập trung vào hai nhiệm vụ quan trọng nhất là chế biến món ăn và duy trì phần trình diễn trước khách hàng cũng như máy quay.

Mô hình vận hành phía sau quầy cơm

Đây là yếu tố không thể bỏ qua khi đánh giá mô hình kinh doanh của Lư. Hình ảnh “một chàng trai 17 tuổi khởi nghiệp tay trắng và kiếm hàng chục triệu đồng mỗi tháng” dễ tạo cảm giác đây là một công việc đơn giản, nhưng thực tế doanh thu của quầy phụ thuộc vào một chuỗi vận hành khá chặt chẽ, từ chuẩn bị nguyên liệu, tốc độ chế biến, phục vụ khách đến sản xuất nội dung và duy trì hình ảnh cá nhân.

Bản thân Lư cũng không chỉ dựa vào lượng khách tại chợ. Việc liên tục đăng video giúp anh xây dựng một thương hiệu cá nhân có giá trị riêng. Khi một video được lan truyền, người xem không còn tìm kiếm “một quầy cơm chiên ở Yên Đài” mà tìm kiếm chính “đầu bếp Sanji” mặc vest. Đây là bước chuyển quan trọng từ một người bán đồ ăn thành một nhân vật có khả năng thu hút khách hàng.

Khi cá tính trở thành tài sản kinh doanh

Câu chuyện của Lư cho thấy mạng xã hội đang thay đổi cách những mô hình kinh doanh nhỏ tiếp cận khách hàng. Trước đây, một quầy đồ ăn đường phố muốn nổi tiếng thường phải dựa vào vị trí, giá bán, chất lượng món ăn hoặc truyền miệng. Ngày nay, người bán có thêm một công cụ khác: biến chính quá trình kinh doanh thành nội dung giải trí.

🌐 Lư không cần xây dựng một nhà hàng lớn để tạo thương hiệu. Anh bắt đầu bằng một chiếc chảo, một quầy hàng nhỏ và một hình ảnh đủ khác biệt để người khác muốn quay video.

Sự chú ý trở thành một loại tài sản

Sự nổi tiếng cũng tạo ra những phản ứng trái chiều. Một số người tập trung vào khả năng nấu ăn và phong cách trình diễn, trong khi những người khác cho rằng sức hút của Lư còn đến từ ngoại hình. Nhiều bình luận trên mạng xã hội thậm chí đặt câu hỏi liệu khách hàng đến mua cơm vì món ăn hay vì muốn nhìn người bán.

Nhưng chính những tranh luận đó lại cho thấy giá trị của việc xây dựng cá tính trong kinh doanh. Trong môi trường mạng xã hội, sự chú ý là một loại tài sản. Một quầy hàng bình thường có thể chỉ cạnh tranh bằng món ăn và giá cả, trong khi một quầy hàng có nhân vật, câu chuyện và hình ảnh riêng có thể tạo ra thêm một lý do để khách hàng tìm đến.

Từ một quyết định mặc vest để tạo chút “lãng mạn cho nơi chốn xô bồ”, Lư đã xây dựng được hình ảnh nhận diện đủ mạnh để thu hút hàng chục nghìn người theo dõi. Những màn xào cơm, xóc chảo, tạo dáng và hình ảnh lấy cảm hứng từ Sanji biến công việc vốn rất bình thường tại chợ đêm thành một nội dung có khả năng lan truyền.

Mở rộng thương hiệu từ quầy cơm chiên

Hiện tại, Lư đã bắt đầu nhận học viên, cho thấy anh đang tìm cách mở rộng giá trị từ kỹ năng cá nhân sang đào tạo người khác. Nếu mô hình này tiếp tục phát triển, nguồn thu của anh trong tương lai có thể không chỉ đến từ việc bán cơm chiên mà còn từ thương hiệu cá nhân được xây dựng trên mạng xã hội.

📈 Từ một quầy cơm chiên bình dân, Lư đang cho thấy một mô hình kinh doanh mới: sản phẩm vẫn là món ăn, nhưng thứ tạo ra khác biệt lại là câu chuyện, trải nghiệm và cá tính của người bán.

Dẫu vậy, điều giữ cho mô hình này tồn tại cuối cùng vẫn rất đơn giản: khách hàng phải thấy món ăn xứng đáng với số tiền họ bỏ ra. Bộ vest có thể khiến họ dừng lại, máy quay có thể khiến video lan truyền, nhưng hương vị mới là thứ quyết định họ có quay lại hay không.

Theo South China Morning Post